ラッキーお魚クラブのご紹介 
ラッキーシーフードはノースカロライナのダウンイーストの漁場から、毎年10月頃になると刺身用に特別に活〆(血抜き)したひらめを、20年近く全米のお寿司屋の卸業者に卸している大元の魚屋です。
今回、皆様の強いご要望とご声援の元にお魚クラブを始める事になりました。アメリカ在住の日本人の皆様が美味しい魚、新鮮で安全な魚に困っている現状の為、より良い食生活を楽しんで頂きたく、小売の設備や店舗はありませんが、アメリカの何処のお寿司やさんにも負けない鮮度のヒラメや、塩焼きの商材をメンバー制でお分けします。 従って、ご希望のタイミングや、ご希望の量をご用意出来ない事もあるかと思いますが、その辺はご了承願います。又、生食の商品に関しては出来る限り2-3日前までに予約をいれて頂けるようお勧めします。又、年中いつでも手に入るものではなく、特に刺身や、フレッシュの天然えび は9月頃から3ヶ月ほどの間だけ、入荷のあった日に限定された量のみ提供できます。 現在、土曜日にあわせて生の商品の入荷を行っています。アメリカの高級寿司料理店に出ている魚が、料理店で食べるよりも、数日も早く数倍も高い鮮度のお魚がお楽しみ頂ける分けです。近くに住んでいらっしゃる方のみ味わえる、嬉しい得点です。 この方法で皆さんのご要望により、塩焼き用シズ、ニベの一夜干し、塩鮭なども冷凍で提供していくつもりです。これらの冷凍食品は－50ºCのスーパーフリーザーで保管しますが、量に制限がありますので、早めにご購入下さい。冷凍のままオーブンにいれて、20分から25分程で焼きあがる便利な商材です。 ►ご注文はこちら ►会員になって入荷状況を知る ►お買い物かご お魚の美味しい焼き方、レシピ ニベとシズの焼き方 （塩鮭もこの方法で焼いて下さい。） ラッキーの手作りの焼き魚は簡単にOVENで焼けます。 前日に冷凍庫から冷蔵庫に移しておいて解凍状態で焼くと焼く時間が短くて済みますが、急に焼き魚をしたくなった場合でも、お客さんが突然見えた場合でも、時間がなくて、今すぐおかずが必要と言う場合でもご心配なく。  まずは、OVENの火をつけて下さい。BROIL（上火）で、一番強い火にして下さい。我が家ではHi で５５０Fです。
 鉄板の上に脂がこぼれても汚れないようにアルミホイルをしきましょう。その上に網を置いて下さい。
 良く網を焼いてから魚を乗っけるとくっつかないと言いますが、私はいつもオイルスプレーで済ませます。
 オイルを網に軽く敷いたら、魚をのっけて（ニベの場合は身を上にして）OVENの真ん中の段にいれて下さい。
 上面は約13－16分焼いて下さい。（時間はそのOVENと、冷凍の程度、魚の身の厚さ、火から魚までの距離など、いろんなもので左右されますので、最初は12分くらいでタイマーを設置して、毎分、焼きごこちを確認してください。ほんのり、こげる位焼いて下さい。
裏面はひっくりかえして約半分の時間で焼き上がりです。これも早めにタイマーをつけて焦げないよう確認しながら焼き上げて下さい。 シズもニベも我が家の大好物です。皆様からのお声も大反響で、子供さん達にも喜んで頂けるおかずです。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 追って、他の料理の仕方も乗せていきます。 皆様のレシピもありましたら、是非、ご応募下さい。ウエブサイトに乗せていきたいと思います。お名前とお写真も頂けると有難く思います。 |